10噸（dūn）啤酒廠設備糖化係統生產啤酒後如何進行（háng）CIP清洗。CIP清洗是生產精釀啤（pí）酒之後的重要工作，可以有效（xiào）降低細菌微生物對（duì）於下一批次啤酒的影響，今（jīn）天濟南中（zhōng）釀機械設備有限公司的（de）小（xiǎo）編就為您具體介紹一下啤酒廠設備生產精釀啤酒之後如（rú）何進行CIP清洗。

　　對於（yú）5噸（dūn）規模啤酒廠糖（táng）化係（xì）統的CIP清（qīng）洗流程，可按以下步驟進行（háng），10噸規模設備可參考調整參數與（yǔ）設備配置：

　　一、清洗前準備

　　設備檢查

　　確認糖化鍋、過濾槽、煮沸鍋、麥汁管（guǎn）道等設備已排空，關閉所（suǒ）有閥門。

　　檢（jiǎn）查CIP係統(清洗泵、加熱器、儲罐、噴淋球、管道閥門)無泄漏，儀表(溫度計、壓力計、流量計)校準合格。

　　穿戴防護（hù）服、手套、護目鏡，備好應急衝洗設備（bèi）。

　　清（qīng）洗劑與水源準備

　　堿液（yè）：配製2%-3%的（de）食品級（jí）氫氧化鈉溶（róng）液(如50升（shēng）2% NaOH溶（róng）液)，加（jiā）熱至80-85℃。

　　酸液：配製1%-2%的食品級硝酸或磷酸溶液(常溫)。

　　消毒劑：可選0.35%-0.5%的過氧乙酸（suān）或食品級過氧化氫溶液。

　　準備足量清水及無菌水(用於最（zuì）終衝洗)。

　　二、分步清洗流程

　　1. 預（yù）衝洗（xǐ）(冷水衝洗)

　　操作：用常（cháng）溫清水衝洗（xǐ）糖化鍋、過濾槽、煮沸鍋（guō）及管（guǎn）道內壁，開（kāi）啟排（pái）汙閥排放汙水。

　　目的（de）：去除大塊雜質(如麥（mài）芽皮（pí）、酒（jiǔ）花碎屑（xiè）)，為後續清洗創造條件。

　　時間：5-10分（fèn）鍾，直（zhí）至排水清澈。

　　2. 堿洗(去除有機物（wù）)

　　操（cāo）作：

　　將（jiāng）加熱至80-85℃的堿液（yè）注（zhù）入糖化（huà）鍋，啟動糖化泵或CIP泵循環清洗20-30分鍾。

　　重點清洗過濾槽篩板、煮沸鍋加熱（rè）管、麥汁管（guǎn）道彎頭等易殘留有機物（wù）部位。

　　堿液可回收至CIP堿（jiǎn）液罐，用（yòng）於後續設備清洗。

　　目的：溶解（jiě）蛋白質、脂肪、多糖等有機汙（wū）垢（gòu）。

　　關鍵參數：堿液溫度≥80℃，流速（sù）≥2m/s(確保紊流狀態)。

　　3. 中間衝洗(熱（rè）水衝洗)

　　操作：用70-80℃熱（rè）水衝洗設備及（jí）管道（dào），檢測排水pH值（zhí）至接近中性(6.0-8.0)。

　　目的：去除殘留堿液（yè），防止與後續酸液中和反（fǎn）應。

　　時間：5-10分鍾。

　　4. 酸洗(去除無機物，可選（xuǎn）)

　　操作（zuò）：

　　若（ruò）管道（dào）或設備內存在（zài）水垢(如鈣鎂鹽（yán）)，用常溫（wēn）1%-2%硝酸或磷酸溶液循（xún）環清洗15-20分鍾。

　　重點清洗（xǐ）煮沸鍋加熱管、薄板換熱器等易結垢部位。

　　目的：溶解（jiě）無機鹽垢，恢複設備表麵光潔度。

　　注意：酸液腐蝕性強（qiáng），需嚴格控製（zhì）濃度與（yǔ）時間，操（cāo）作時佩戴防毒麵具。

　　5. 最終衝洗(清水衝洗)

　　操作：用常溫清水徹底衝洗設備及管道，直（zhí）至排水清（qīng）澈無味。

　　目的：去除（chú）所有殘留清洗劑，避免影響啤（pí）酒風味。

　　時間：10-15分鍾。

　　6. 消毒(可選)

　　操作：

　　用95℃以上熱水對薄板換熱器、麥汁管道等關鍵部位消毒10-15分鍾。

　　或（huò）使用0.35%-0.5%過氧乙酸溶液循環消毒30分鍾，隨後用無菌水衝洗幹淨。

　　目的：殺滅殘留（liú）微（wēi）生物，防（fáng）止（zhǐ）生物汙（wū）染。

　　三、清洗後檢查與維（wéi）護

　　幹（gàn）燥處理（lǐ）：用壓縮空（kōng）氣或熱風（fēng）吹幹設備及管道，防止細菌滋生。

　　目視檢查：確認設備內壁無汙垢（gòu）、水垢或殘留物，過濾槽篩板通透。

　　微生（shēng）物檢測：定期取樣檢測設備表麵微生物指（zhǐ）標(如菌落總數)，確保符合衛生標準（zhǔn）。

　　設（shè）備保養：清洗後對（duì）攪（jiǎo）拌槳、軸承等運動部件塗抹食品級潤滑油，檢查管道連接處是否（fǒu）鬆動。

　　四、注意事項

　　溫度控製：堿洗溫度需≥80℃，酸洗溫度建議常溫，消毒熱水溫度≥95℃。

　　流速要求：管（guǎn）道內清洗液流（liú）速需保持紊流狀態(DN150以上管道≥1m/s，DN150-DN100管道≥2m/s，小於（yú）DN100管道≥3m/s)。

　　安全操作：酸（suān）堿清洗時佩戴（dài）防護裝備，避免直接接觸皮膚;消毒劑使用後需徹底衝洗（xǐ）。

　　清洗頻次：

　　每日清洗：糊化鍋、煮沸鍋、麥汁冷卻器(每8鍋清洗一次)。

　　每周清洗：糖化鍋、過濾槽(每56鍋清洗一次)。

　　每月清洗：暫存（cún）槽、漩渦（wō）沉澱槽(每240鍋清洗一（yī）次)。

　　重大機遇：預計今年內出台精釀（niàng）啤酒標準和相關法規，新政策將接軌歐美現行（háng）政策，今後小型精釀啤酒廠灌裝啤（pí）酒可（kě）正（zhèng）式走向市場（chǎng），精釀啤酒行業將（jiāng）會迎來健康發展的機遇!

　　濟（jì）南中（zhōng）釀機械設備有限公司是一家集研發、生產（chǎn）、銷售於一體的（de）發酵裝備製造企業。公司總部位於（yú）美麗的泉城濟南，生產園區（qū）位於山東省（shěng）德州市三唐工業園，公司始終致力於專業為客戶（hù）提供包括啤酒（jiǔ）、果酒、葡萄酒、白酒（jiǔ）、蒸餾酒等領域內的項目谘詢（xún）、工藝研發、應用化設計（jì）、裝備製造、工程（chéng）服務、售（shòu）後維護等一站式服（fú）務，您的滿意就（jiù）是我們的追求。草莓视频网站設備出口美國、加拿大（dà）、德國、巴西、澳大利亞、北歐、非洲、南美等多個和地區。