10噸啤酒廠設備糖化係統生（shēng）產精釀啤酒如何進行麥芽粉碎。麥芽粉碎是生（shēng）產各型（xíng）啤酒的（de）首個步驟，今天（tiān）濟南草莓视频网站機械設備有限公司的小編就（jiù）和您具體介紹一下啤酒廠設備生產精釀啤酒時，如何進行麥芽粉碎吧。

　　在10噸啤（pí）酒廠的糖化係統中，為生產（chǎn）精釀啤（pí）酒進行麥芽粉碎時，需綜（zōng）合考慮設備性能、工藝需求和麥芽（yá）特性，以確保粉碎效果滿足（zú）糖化要（yào）求。以下是具體（tǐ）的（de）操作（zuò）步（bù）驟和注意事項：

　　一（yī）、設備選擇與準備（bèi）

　　選擇粉碎設備

　　對輥式粉碎機：適（shì）用（yòng）於大批量生產，可（kě）調節輥間距以（yǐ）控製粉碎（suì）度，確保（bǎo）麥皮“破而不（bú）碎（suì）”，胚乳充分粉碎。

　　濕法粉（fěn）碎機(可選)：若追求（qiú）更細（xì）的粉碎度或提高糖化效率，可采用濕法粉碎，但需（xū）配備浸（jìn）泡、排水（shuǐ）和回收係統。

　　增（zēng）濕（shī）粉碎機：適用於（yú）需要控製麥（mài）芽水分含（hán）量的場（chǎng）景，通過增（zēng）濕使麥皮韌性增（zēng）加，減少粉碎過程中的破損。

　　設備調試

　　檢查輥筒間隙，確保（bǎo）符合工（gōng）藝要求(通常為0.2-0.5mm，具體根據麥芽特性和糖化工藝調整)。

　　校準設備，確保運行穩定，避免過度粉碎或粉碎不足。

　　二、麥芽粉碎操作

　　原料準備

　　麥芽質量檢查：確（què）保麥芽無黴變、無雜質（zhì），含水量符合工藝要求(通常為4%-6%)。

　　預處（chù）理：若采用濕法或增濕粉碎，需提前（qián）浸泡麥芽，控製水分含量至28%-30%，使麥皮軟化。

　　粉碎工（gōng）藝參（cān）數

　　粉碎度控製：

　　粗粉碎：麥皮完整率≥90%，胚乳粉碎至可通過20目（mù）篩網。

　　細粉碎(根據糖化工藝需求)：胚乳粉碎至可通（tōng）過40-60目篩網，但需避免麥皮過（guò）度破碎。

　　溫度控製：粉碎過程中麥芽溫度不宜超過40℃，以防止酶失活。

　　時間控製：單次粉碎時間不宜過長，避免麥芽氧化。

　　粉碎方式選擇

　　幹法粉碎：適用於常規精釀啤酒生產，操作簡單，能耗低。

　　濕（shī）法（fǎ）粉碎：適用於高糖化效率需求，但需注意設備維護和廢水處理。

　　增濕粉碎：適用於麥皮易碎的（de）麥（mài）芽，可提高過濾（lǜ）速度。

　　三、粉碎後處理

　　篩（shāi）分與（yǔ）分級

　　使用（yòng）振動篩對粉碎後的麥芽進行分（fèn）級，確保麥皮、粗粒和（hé）細（xì）粉比例符合工藝要求(通（tōng）常麥皮占比20%-30%，細粉占比50%-60%)。

　　去除過（guò）大或（huò）過小的顆粒，避免影響糖化（huà）效果。

　　質量檢測

　　麥皮完整性檢測：確保麥皮未過度破碎（suì），以免影響過濾速度。

　　粉碎度檢測：通過篩（shāi）分法或激光粒度（dù）分析儀檢測粉（fěn）碎度，確（què）保符合糖化工藝要求。

　　重大機遇：預計今年內出台精釀啤酒標準和相關法規（guī），新政策將接（jiē）軌歐美現行政策，今後小型（xíng）精釀啤酒廠灌裝啤酒可正式走向市場，精釀啤酒行業將會迎來健康發展的機遇!