啤酒廠設備釀製的啤酒如何提高啤酒的風味（wèi）。提高啤酒的風味和（hé）口感是啤酒廠提高銷（xiāo）量的關（guān）鍵，今天（tiān）濟南中（zhōng）釀機械設（shè）備有限公司的小編就和您具體介紹一下（xià）啤酒廠設（shè）備釀製啤酒如何提高啤酒的風味和口感吧。

　　近年來（lái），這種對啤酒花的熱愛並沒有消失，而是在（zài）進化。IPA仍然非常受（shòu）歡迎，但焦點（diǎn）似乎已經從苦澀轉向了苦澀。NEIPA(新英格蘭IPA)、Juice Bomb、Hazy IPA、SMaSH(單一麥芽（yá）和單一啤酒花)啤酒——隨便你怎麽稱（chēng）呼它們，這些“風格”已經演變成啤（pí）酒花的味道和香氣，而不是苦味。他們抵製（zhì）變革，但我們仍然是淡（dàn）啤酒的（de）忠（zhōng）實支（zhī）持者;因此，我們的目標是（shì）將盡可能多的（de）多汁味道和香氣融入到仍然相對（duì）清晰的產品中。以（yǐ）下是（shì）我們嚐試過的一些對我們很有（yǒu）效的技術。

　　首先，將我們關於酵母（mǔ）和麥芽的一些想法聯係起來似（sì）乎是謹慎的，這些想法雖然與啤酒花沒有直接（jiē）關係，但往往有助於強調或突出對啤酒花的感知。通常（cháng），當我們釀造具有啤酒花風味和香氣的（de）啤酒花時，我們會在（zài）65-66°C(149-151°F)左右將其搗碎，以（yǐ）實現（xiàn）高發酵性;我們選擇了具有高稀釋度的中（zhōng）性酵母;我們的首秀（xiù）大賣;我們在酵母範圍的冷端發酵。目的（de）是防止酵母風味與啤（pí）酒花（huā）競爭，並在約1.008度的（de）溫度下釀造啤酒，以（yǐ）通過幹燥突出啤酒花。我們發現，燉麥芽(水晶/焦糖麥芽)很容易壓倒味（wèi）蕾，並主導著明（míng）亮（liàng）的啤酒花味（wèi）道。

　　然而，與此同（tóng）時，如果看到的（de）是多汁的NEIPA，具有更高的成品重量和麥（mài）芽選擇，那麽一些甜味可以補充釀酒商想要的朦朧IPA的果味。酵母在這裏也有幫助。使用一些Kveik酵母的高溫會產生一些美妙的水果味道。然而（ér），請（qǐng）注意，當使用Kveik酵母和大量啤酒花時，目（mù）標應該是模糊的IPA，因（yīn）為即使添加細粉也可能無法（fǎ）去除。當轉向等式的跳（tiào）躍端時，第一個也是可能最明顯的（de）建議是使用更多的跳躍!如果目標是大啤酒花的味道（dào）和香氣，那麽需要大量添加啤酒花——而且（qiě）啤酒花很貴，所以要準備生產更貴的啤酒。然而，僅僅傾倒更多的啤（pí）酒花（huā）而不考慮它們的使用方式並不是特別有效。

　　重大機遇：預計今年內出台精釀啤酒標準和相關法規，新（xīn）政策將（jiāng）接軌歐美現行（háng）政策，今後小型精釀啤酒廠灌裝（zhuāng）啤酒可正式走（zǒu）向（xiàng）市（shì）場，精釀啤酒行業將（jiāng）會迎來健康發（fā）展的機遇!