啤酒廠設備釀製啤酒如何防止（zhǐ）麥汁產生焦味。對於啤酒生產廠家而言，加熱麥汁是一個必備工作，但是在進（jìn）行加熱時一定要反（fǎn）正麥汁產生焦味，以免（miǎn）破壞啤酒的（de）整體風味，今天濟南草莓视频网站機械設備有限公司的（de）小編就和您（nín）具（jù）體（tǐ）介紹一下這個問題。

　　當大（dà）量（liàng）固體（tǐ）物（wù）質沉澱或（huò）被表（biǎo）麵加熱而沒有足夠的水散熱時，最有可能發（fā）生炭化。這種（zhǒng）情況最有可（kě）能發生在釀造過程中的三個不同（tóng）點;如果在糖化過程中，大（dà）量穀物顆粒通（tōng）過假底流失並沉積在濾筒上，您可以采取以下警告（gào）步驟來防止燃燒。通過執（zhí）行以下步驟，可以完全減輕或消（xiāo）除風險（xiǎn）：

　　不要使用高功率密度（dù）的加熱元件。功（gōng）率密度可以通過將（jiāng）部件的（de）最（zuì）大功率除（chú）以表（biǎo）麵積來（lái）計算。功率密度應小於110W/in。高功率密度組件很有吸引力，因（yīn）為它們更小，因此可（kě）以安（ān）裝在更小的容器中（zhōng），但燃燒的風險太高（gāo）。

　　當燃燒風險（xiǎn）最高時，使用功率控製器限製功率輸出。在糖化過程中，組分可以保持在30-40%的輸（shū）出(這將100W/in組分的功率密度降低到30-40W/in)。在（zài）搗碎或提起或移動漏勺時(當移動可能導致更多（duō）穀物通過假底部沉澱時)，應關閉此元件（jiàn）。當添加顆粒狀啤酒花時，它們應該在煮沸前分解並溶解。在發酵過程中，功率輸出應始終保持在3%以（yǐ）下。

　　不要用太小的（de）壓克力（lì）棒。精細研磨很誘人，因為糖提取（qǔ）得更快，但（dàn）它會產生大量粉末，沉積在元素（sù）上並可能燒焦（jiāo），尤其是在糖化過程中。使（shǐ）用較寬的輥壓機，輥（gǔn）隙為0.040-0.048英寸。您可能需要稍微延（yán）長（zhǎng）糖化時間，但更大的（de）糖化時間也有（yǒu）助於改善vorlauf/lautering。提起（qǐ）漏勺時，請記住降低或關閉元件，因為（wéi）碰撞可能會導致穀物沉澱。

　　不（bú）要將土豆泥混合過多，也不要在漏勺底部（bù）附近混合(這可能會使穀物分解得比需要的更多，並可能迫使穀物穿過假底部，在那裏它會沉澱在元件上)。

　　保持部件清潔。如果每次（cì）衝泡後都沒有（yǒu）正確清潔（jié），尤其是在濾芯上，沉積物就會開始堆積和燃燒。一旦元素的某個區域開（kāi）始燃（rán）燒，它似乎會迅速蔓（màn）延，直到整（zhěng）個元素被覆蓋(類似於鍋底的燃燒通常覆蓋整（zhěng）個底部)。為了（le）清潔部（bù）件，可（kě）以使用化學清潔劑，但我們發現一（yī）塊布通（tōng）常就足夠（gòu）了。如果無法進行清潔，則使用100%銅、磨砂刷或不鏽鋼安全磨（mó）砂墊將有效。

　　重（chóng）大機遇：預計今年內出台精（jīng）釀（niàng）啤酒標準和相關法規（guī），新政策將接軌歐美現行（háng）政策，今後小型精釀啤酒廠灌裝啤酒可正式走向市場，精釀啤酒行業將會迎來健康發展的機遇!