100升精（jīng）釀（niàng）啤酒設備釀製啤酒使用幹式粉碎法還是濕式粉碎法。麥芽粉碎（suì）是生產精釀啤酒的關鍵步驟，其中麥芽粉碎使（shǐ）用兩（liǎng）種粉碎方法，今天濟南草莓视频网站機械設備有限公司的小編就為您具體（tǐ）介紹一下啤（pí）酒設備如何選（xuǎn）擇麥芽的粉碎方法吧。

　　100升精釀啤酒設備在釀製啤酒時，若追求高效過濾、高浸出率且設備（bèi）條件允許，建（jiàn）議優先采用濕式粉碎法;若設備投資有限（xiàn）或需簡化操作流程，則可選（xuǎn）擇幹式粉碎法。以（yǐ）下是對（duì）兩種粉碎方法的詳細比較：

　　幹式粉碎法

　　設備要（yào）求：幹式粉碎法設備裝置（zhì）簡單，易於操作，是中（zhōng）小型啤（pí）酒廠最廣泛采用的麥（mài）芽粉碎方式。設備通常（cháng）包括選料機、吸塵器、升降（jiàng）機、破碎機、料倉（cāng）和（hé）粉倉等。

　　操作流程：精選麥芽通過輸送設備送入篩選機除（chú）去雜質，經稱重計量送入（rù）暫（zàn）儲倉，通過調節原料（liào）流出閘門，麥（mài）芽直接進入粉碎機進行粉（fěn）碎。粉碎時根據粉碎機粉碎能力（lì）和粉碎度調節閘門和軋輥間距，粉碎（suì）後的麥（mài）芽粉儲存於麥芽粉倉中。

　　優點：

　　設備（bèi）簡單，易於操作（zuò）和維護。

　　耗能及集中供電負荷低。

　　胚乳（rǔ）幹燥，粉碎效果較好，粉料較幹，可儲存較長時間。

　　缺點：

　　麥芽水分含量變化較大時，粉碎（suì）度不易控製。

　　麥（mài）皮易破碎，粉碎度受原料水分影響較大，過濾時不（bú）易形成良好的濾層，造成過濾困難。

　　粉塵較大，有塵爆的危險（xiǎn）性。

　　濕式粉碎法

　　設備要求：濕式粉碎法需要配備浸（jìn）麥槽、儲水罐、破碎（suì）機、紙漿罐和麥漿泵等設備。

　　操作流程：麥芽在浸麥槽中用溫水浸泡一定時（shí）間，使麥（mài）芽（yá）含水量達到（dào）約30%後（hòu），再進入破碎機進行粉碎。在粉碎的同時（shí），將糖化用水送入粉碎機對粉料調漿，邊粉碎邊投入糖（táng）化鍋。

　　優點（diǎn）：

　　麥殼的韌性有所增加，粉（fěn）碎後麥殼可（kě）以保持完（wán）整，有利於麥汁過濾，並減少皮（pí）殼中有害成分的溶出。

　　溶解度較差的胚（pēi）乳顆粒在糖化過程中能更好（hǎo）地被分解利用，提（tí）高糖化收得率。

　　無粉塵汙染（rǎn），改善勞（láo）動條件。

　　缺點：

　　一次（cì）糖（táng）化投料的麥芽需在短時間內(不宜超過30分鍾)粉碎完，對粉碎（suì）機的生產能力要求較大，用電（diàn）負荷集（jí）中。

　　設備衛生條（tiáo）件要求較高（gāo），否則易感染雜菌。

　　設備投資相對較大，需要配備不鏽鋼（gāng）材料以（yǐ）防止（zhǐ）鏽蝕。

　　重大機遇：預計今年內出台精釀啤酒標準和相關法規，新政（zhèng）策（cè）將接軌歐美現行政策，今後小型精（jīng）釀啤酒廠灌裝啤酒可正式走向市（shì）場，精釀（niàng）啤酒行業將（jiāng）會迎來健（jiàn）康發（fā）展的機遇!

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