1000升精釀啤酒設備生產精釀白（bái）啤（pí）需要用到哪幾種麥芽。麥芽是生產精釀啤酒的基礎材料，今天濟南草莓视频网站機械設備有限公司的小（xiǎo）編就為您具體介紹一下啤酒廠設備生產精釀白啤時（shí），需要用到哪幾種啤酒麥芽吧。

　　在1000升精釀啤酒設備生（shēng）產精釀白啤時，主要可選（xuǎn）用基礎麥芽(如拉（lā）格麥芽、淺色（sè）愛爾麥芽（yá）、小麥麥芽)和特種麥芽(如餅幹麥芽、維多利亞麥芽、慕尼黑麥芽)，以下為具（jù）體分析：

　　基礎麥芽

　　拉格麥芽：色度約（yuē）為2°L，是幾乎所有類型啤酒的基礎原料，擁有優（yōu）雅柔和的風味（wèi）和優良的糖化能力。它可以與特種麥芽一起使用，增加啤酒的風味。

　　淺色愛爾麥芽：色度約為3°L，與拉格麥（mài）芽相（xiàng）比，幹燥溫（wēn）度更高，生成輕微的烤（kǎo）麥芽味道，非常適合釀造淺色愛爾啤酒，也適用於白啤的釀（niàng）造。

　　小麥麥芽：色（sè）度約為3°L，小麥用來釀造啤酒的曆史（shǐ）悠久，且小麥有著與大麥相同的糖化力。根據啤酒（jiǔ）風格類型的不同，用來糖化的（de）麥芽可以使用5%~70%的（de）發芽（yá）小麥。小麥沒有外殼，單寧物質比大麥更少（shǎo），顆粒通常比大麥小，但蛋白質更多，有助於啤酒的泡（pào）沫持久性。不過，由於蛋白質含（hán）量高，小麥麥芽比大麥要黏稠許（xǔ）多，如果在糖化期間沒有進行蛋白質休止的話，可能會產生過濾難的問題。

　　特種麥芽(適量添加（jiā）以豐富風味)

　　餅幹麥（mài）芽：色度約為25°L，充（chōng）分幹（gàn）燥、輕度烘烤的麥芽，賦予啤酒餅幹和麵包的味（wèi）道。使用通（tōng）常占（zhàn）整個穀物配（pèi）方表的（de）10%。

　　維多（duō）利亞麥芽：色度約為25°L，烘烤麥芽在口味上與餅幹麥芽相似，但是它使啤酒含有更多的堅果味道(nutty)。維（wéi）多利亞麥芽（yá）可為啤酒帶來橘色，從而（ér）突出（chū）啤酒的顏色。

　　慕尼黑麥（mài）芽：色度約為10°L，琥珀色的（de）麥芽，給啤酒帶來麥香的風味，有足夠的糖化力，但使用時通常與基礎麥芽（yá）一起糖化。這種麥芽通常使用在Oktoberfest類型的啤酒及許多（duō）其他類型（xíng）的啤酒中，包括淺色愛爾（ěr）啤酒，也適用於（yú）白啤的釀造以增加麥香。

　　重（chóng）大機遇：預計今年內出台精釀啤酒標準和（hé）相關法規，新政策將接軌歐美現行政（zhèng）策，今後小（xiǎo）型精釀啤酒廠灌裝啤（pí）酒可正式走（zǒu）向市場，精釀啤（pí）酒行業將會迎來健（jiàn）康發展（zhǎn）的機遇!

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