在實際生（shēng）產中，一次麥汁（zhī）煮沸過程往往需要分（fèn）次添加數量和品種各不相同的酒花或酒花製品。如今酒花及各種加工製（zhì）品在質量上的差別不大，因為在所有（yǒu）加工製備過程中酒花內容物（wù）都得到了很好的保護，也沒有損失，但各酒花品種之間卻存在著質（zhì）量差異。
使用多個酒（jiǔ）花品種時，應首（shǒu）先添加苦（kǔ）型酒花。這（zhè）樣（yàng）既能使酸最（zuì）大（dà）限度地溶解到麥汁中，又可以蒸發掉一些（xiē）不（bú）利的揮發性物質。香型酒（jiǔ）花應最後添加，在加壓煮沸的工藝中甚至要在卸壓後才能加入，這樣可使酒花（huā）油留在啤酒中。對於香型酒花則不（bú）再考慮其（qí）含有的（de）苦味物質的（de）有效利用。添加酒花的時間和（hé）品種（zhǒng）不同，會給成品啤酒（jiǔ）的質量帶來不同（tóng）的影（yǐng）響。
