啤酒廠設備釀製啤酒時需要發酵多久。發酵是釀製啤酒不可或缺的步驟，今天濟南草莓视频网站機械設備有限公司的小編就（jiù）和您具體聊聊啤酒廠設備（bèi）釀（niàng）製啤酒時，啤酒需要多次（cì）時間（jiān）進行發酵吧。

　　啤酒廠設（shè）備釀製啤（pí）酒的發酵時間通（tōng）常為5-10日（rì）。

　　在發酵過程中，啤酒在釀造過程中主要是糖化、發酵、貯酒後熟3個過程。其中發酵過程是將冷卻後的麥汁添加酵母送入發酵池或圓柱（zhù）錐底（dǐ）發酵罐中進行發酵，用蛇管或夾套冷卻（què）並控製（zhì）溫度。進（jìn）行下麵發酵時，最高溫度控製在8～13℃，發酵過程分為起泡期、高泡期、低（dī）泡期，一般（bān）發（fā）酵5～10日。

　　啤（pí）酒（jiǔ）發酵（jiào）的（de）步驟如下：

　　粉碎（suì）：將麥芽進行粉碎（suì），以便於後續的糖化、麥汁過濾等步驟。

　　糖化：將粉碎的麥（mài）芽和澱（diàn）粉質輔料用溫水混合後，加入到糖化鍋中進行糖化，糖化過程中會產生麥汁和麥糟（zāo）。

　　過濾：將糖化後的麥（mài）汁和麥糟進行（háng）分離，得到澄清（qīng）的麥汁。

　　煮沸（fèi）：將麥汁送入麥汁煮沸鍋中，加入（rù）啤酒花並加熱煮沸1個小時，使麥汁的成分穩定並使酒花的香味、苦（kǔ）味及各（gè）種有效成分（fèn）溶於麥芽汁中。

　　發酵（jiào）：將冷卻後的麥汁通入發酵罐（guàn）中，進行酵（jiào）母接種，然（rán）後進入主發酵。主發酵過程中會產生（shēng）二氧化碳氣體，同時（shí）也會產生各種風味物質。發酵完成後，進入後發（fā）酵階（jiē）段。

　　澄清冷卻：麥汁進入冷（lěng）卻器（qì）中冷卻，冷卻到10℃左右（yòu）便把各（gè）種（zhǒng）啤酒酵母進行發酵。

　　矽藻過濾：發酵（jiào）成（chéng）熟後，經過（guò）離（lí）心及多重過濾，去掉發酵液中酵母、大（dà）分子的（de）蛋白質，成為晶瑩、清澈的酒精。

　　包裝成品：經過滅菌（jun1）製成熟啤酒後，可以進行罐裝，成為成品（pǐn）。

　　重大機遇：預計今年內出台精釀啤酒標準和相關（guān）法（fǎ）規，新政策將接軌歐（ōu）美現行政策，今後小型精（jīng）釀啤酒（jiǔ）廠灌裝啤酒可（kě）正式（shì）走向市場，精釀啤酒（jiǔ）行業將會迎來健康發展的機遇!