啤酒厂设备如何生产无糖啤（pí）酒。无糖啤酒是一种非常健康的啤酒种类（lèi），深受广大消费者的喜爱（ài），今天济南中酿机械设备有限公司的小编就和（hé）您具体（tǐ）介绍一下啤（pí）酒（jiǔ）厂设备如（rú）何生产无糖啤（pí）酒，让您更加了解（jiě）无糖啤（pí）酒的相关常识。

　　啤酒厂生产无糖啤酒的（de）设（shè）备（bèi）步骤如下：

　　原料选择：使用特殊的糖分替代品，如麦（mài）芽糖、果糖等，为酵母提供足够的营养，保证发酵过（guò）程（chéng）的顺利进行。同时，为了使无糖啤酒具有普通（tōng）啤（pí）酒的口感和香气，还需要选用高品（pǐn）质的啤酒花和酵母。

　　糖化过程（chéng）：在这个过程中，麦芽中的淀粉会被水解成麦芽糖和葡萄糖，这些糖分（fèn）会被酵母发酵成乙醇和二氧化碳。这样既保证了酵母有足够的（de）能量，又避免了糖分的残留。

　　发酵过程：在发酵过程中，酵母除了产生乙醇和二氧化碳（tàn）外，还会产生一种叫（jiào）做挥发性酯类的物质，这些物质可以为无糖啤酒带来香气和口（kǒu）感。

　　过滤和包（bāo）装：在发酵结束后，需要对无糖啤（pí）酒进行过（guò）滤和包装。这（zhè）个过程与普通啤（pí）酒基本相同，通过过滤去除酵母和杂（zá）质，然后将啤酒（jiǔ）灌装到瓶子（zǐ）里。在这个过程中，为了保证无糖啤酒（jiǔ）的品质和口感，还需要进行一些特殊的（de）处理。例如，使用新型的过（guò）滤技术，可以去除啤酒中的异味和苦味，使（shǐ）口感更加纯净（jìng）。

　　制麦：使（shǐ）用大麦作为主要原（yuán）料（liào），经过发麦芽过程，将（jiāng）内含的难溶性淀粉（fěn）转变为用于酿（niàng）造工序的可溶性（xìng）糖类。大麦必须通过发芽，将内含的难溶性淀粉转变为用于酿造工（gōng）序的（de）可溶（róng）性糖类。除了（le）一般的麦芽，有时还会使用结晶麦芽（yá）或烘烤的麦芽作（zuò）为各种酿造类（lèi）型的成（chéng）分。结晶麦芽是经由（yóu）蒸（zhēng）汽（qì）处理的麦（mài）芽，慢慢炖煮后再干燥处理，它的颜色较黑，并有如咖啡般（bān）的味道。烘烤过的麦芽则（zé）经干燥后并在热（rè）度较高（gāo）的回（huí）转（zhuǎn）鼓室（shì）中烘烤处理，它能使（shǐ）啤酒（jiǔ）含有焦味（wèi），颜色变黑。

　　糖化：将麦芽经过粉碎、糖化、过滤等工序，得到麦汁。

　　发酵：将得到的麦汁放（fàng）入发（fā）酵（jiào）罐中，加入酵母进行发（fā）酵，生成酒精（jīng）和二氧化碳。

　　包装：经过滤、灌装（zhuāng）、杀（shā）菌、贴标（biāo）等工（gōng）序，最终得到无糖啤酒。

　　重大机遇（yù）：预（yù）计今年内出（chū）台精酿啤酒标准和相关法规，新政策将接轨欧美现行政策，今后（hòu）小型（xíng）精酿啤酒厂灌装啤酒可正（zhèng）式（shì）走向市场，精酿啤酒（jiǔ）行业将会迎来健康发展的机遇（yù）!