啤酒廠設備釀製啤酒時如何調節（jiē）啤酒的苦味。對於啤酒生產（chǎn）廠家而言，調節啤酒的苦味是非常重要的，今天濟南草莓视频网站機械設備有限公司的小編就和您具體介紹（shào）一（yī）下啤（pí）酒廠設備釀製啤酒時如何調節啤酒的苦味值。

　　麥芽汁（zhī）的pH值：啤酒（jiǔ）的苦味與麥芽汁的pH值密切相關。麥芽汁的pH值越高，啤酒花的苦味樹脂溶解越多，啤酒就會變得（dé）更苦，口感也會更粗糙。因此，通過調節（jiē）糖化水的pH值、靜止（zhǐ）蛋白質的pH值、洗滌槽的pH值以及煮沸的pH值，可以改變麥芽汁（zhī）的pH值，從而控製啤酒的苦味。

　　控製釀造過程：釀造啤酒的（de）過程中，有很多因（yīn）素可以（yǐ）影響啤酒的苦味。例如，釀造過程中溫度的控製、入窖溫度（dù）和酸度的調節、大曲的用量和（hé）曲種的選用（yòng）等。每個（gè）環（huán）節都需要嚴格控製，以生產出口感適宜的啤酒（jiǔ）。

　　使（shǐ）用輔料（liào）：在釀（niàng）造（zào）過程中，合理使用（yòng）輔料也可以調節啤酒的苦味。例（lì）如，使用一些水果、香料等可以（yǐ）中（zhōng）和啤酒中的苦味。

　　過濾和儲存：啤酒釀造完成後，適當的過（guò）濾（lǜ）和儲存也可以影響啤（pí）酒的苦味。例如，通過過濾可以去除啤酒中的殘渣和雜質，使口感更加純（chún）淨。在儲存過（guò）程（chéng）中，溫度和光照也（yě）會影響啤酒的味道，避免高溫（wēn）和陽光直射可以保持啤酒的新鮮（xiān）口感（gǎn）。

　　嚴格掌握酒花添加比例和添加量（liàng）。在麥汁濃度為10~12P時（shí），添加整酒花比例控製在0.12%~0.14%，添加粉狀酒花（huā）和顆粒酒花比例控製在0.1%左右。一定要根據生產（chǎn）現（xiàn）場預測的麥汁產量來及（jí）時調整酒花添加（jiā）比例。有條件廠家可以根據（jù）酒（jiǔ）花中（zhōng）a-酸含量來準確計算添加量。這樣（yàng）可以（yǐ）控製和調整酒花添加比例，既能達到對苦味質要求，又可以提高（gāo）酒花利用率，使啤酒苦味適中。

　　重大機遇：預計今年內出台精（jīng）釀啤酒標準和（hé）相關（guān）法規，新政策（cè）將接（jiē）軌歐美現行政策，今後小（xiǎo）型精釀啤酒廠灌裝啤酒可正式走（zǒu）向市場，精釀啤酒行業（yè）將會迎來健康發展的機遇!