30噸啤酒廠設備糖化係統生產（chǎn）精釀啤酒與（yǔ）普通啤（pí）酒的區別（bié）。精釀（niàng）啤酒是一種（zhǒng）品質上乘的純手工生產的啤（pí）酒，那麽（me）精釀啤酒與普通啤酒有哪些區別?下麵濟南草莓视频网站機械設備有限（xiàn）公司的小編就和您具體介紹一下吧。

　　在30噸啤（pí）酒廠（chǎng）設備（bèi）糖化係統中生產精釀啤酒與普（pǔ）通啤酒，在原料選擇、糖化工藝、發酵工藝、風（fēng）味與營養（yǎng）價值、生（shēng）產周期與效率等方麵存在顯著區別，以下為具體分析：

　　原料（liào）選擇（zé）

　　精釀啤酒：通常隻使用麥（mài）芽、啤（pí）酒花、酵母和水這四種基本原料，不添加任何（hé）人工添加（jiā）劑，對原料品質要求較高，多采用優質麥芽，如皮爾森麥芽、慕尼黑麥芽等，以保證啤酒的純淨性和天然風味，且麥芽含量更高，添（tiān）加的啤酒花更多，麥芽汁濃度也更高。

　　普通啤酒：為了降低成本，會大量使用大米、玉米和澱粉等替代原料，這些替（tì）代原料會影響啤酒的麥芽汁濃度和口感。

　　糖化工藝

　　精釀啤酒：

　　設備配置：可（kě）能采用更靈活的糖化設備組合，如（rú）新型糖（táng）化三（sān）器（qì）等，能更好地（dì）適應不同精（jīng）釀啤酒（jiǔ）風格的（de）糖化需求。

　　工藝控製：對糖化過程中的溫度、時間、pH值等（děng）參數控製更為精細，以充分提取麥（mài）芽中的風味物質和（hé）糖分，實現多樣化的麥汁組成，滿足不同精釀啤酒風格的要求。

　　普通啤酒（jiǔ）：

　　設備配置：常見配置如傳統糖化兩器，設備操作相對簡單，前期投資較小，但靈活（huó）性稍差（chà）。

　　工（gōng）藝控製：工藝控（kòng）製相對標準化，更注重生產效率和（hé）成本，對麥汁組成的個性化調整較（jiào）少。

　　發酵工藝

　　精（jīng）釀啤酒：

　　發酵方式：多采（cǎi）用艾爾工藝(上發酵工（gōng）藝)，酵母在發酵罐頂端工作（zuò），浮在酒液的上方，發酵溫（wēn）度較高(一般在10 - 20℃)，發酵結束後（hòu）通常不進行過濾和殺菌處（chù）理，保留了（le）更多的風味和活性物質。

　　發（fā）酵時間（jiān）：發酵時間較長，有的（de）甚至可以達（dá）到2個月，使啤酒發酵充分，風味更為濃鬱。

　　普通啤酒：

　　發酵方式：多采用拉（lā）格工藝(下發酵工藝)，酵母在（zài）發酵罐底部工作（zuò），沉在酒液的下方，發酵溫度較低(一般控（kòng）製在10℃以下)，發酵結束後會進行（háng）過濾和巴氏殺菌處理，以延長保質（zhì）期。

　　發酵時間：發酵時（shí）間較短，一般為7天左右，便於運（yùn）輸和保存，但風味相對較為清淡。

　　風味與營養價（jià）值

　　精（jīng）釀啤酒（jiǔ）：口感醇厚、風格（gé）多樣、香味豐富，營養價值高，含有豐（fēng）富的氨基酸、維（wéi）生素和低分子糖等營養（yǎng）成分。由於采用優質原料（liào）和（hé）獨特的發酵工藝，精釀啤酒具有濃鬱的香氣、高含（hán）量的麥芽汁、厚（hòu）實飽滿的口（kǒu）感。

　　普通啤酒：香氣單薄、味道寡淡、風格單一，營養價值相對較低。發酵時間短，導致麥芽汁濃度低，含有的（de）啤酒花較少（shǎo），酒精含量也相對較低。

　　生產周期（qī）與效率

　　精釀啤酒：因發（fā）酵時間長，生產周期相對較長（zhǎng），設備利用率可能受到一（yī）定（dìng）影響，但能生產出高品質、多樣化的產品。

　　普通啤酒：發酵時間短，生產周期短，設備周轉快，生產效率高，適合大規模工業化生（shēng）產。

　　重（chóng）大機（jī）遇：預計今年內出台精釀啤酒標準和相關法規，新（xīn）政策將接（jiē）軌歐美現行政策，今後小型精釀（niàng）啤酒廠灌裝啤酒可正式走（zǒu）向市場，精釀啤酒行業將會迎來健康發展的機遇!