冬季釀酒設備保養：要將釀（niàng）酒設備傳動部（bù）位將（jiāng）灰塵（chén）、油汙處理幹淨並注滿潤滑脂；要（yào）將冷卻液全部放（fàng）淨，放完後將設備運轉二分鍾，烘幹（gàn）機體內殘（cán）餘的冷卻液；停（tíng）運的帶電源線的線設備（bèi），要切斷電源，同時將電源線拆除盤好做（zuò）好標誌，放置在安全（quán）的地方妥善保管，做好入庫登記工作。
另外，釀酒設備維護是按操作規程的要求（qiú）對正常運行的（de）生產設備進行保養（yǎng）檢查，不（bú）需要對生產設備進行大拆大卸，也不需要（yào）太多技術和複（fù）雜的（de）工具，除一些特（tè）殊的（de）大型複雜生產設備需要請廠家來人保養外，一般靠企業自己的使用或管理人員就可以完成（chéng）。
而修理就不同了，由（yóu）於是對已經發生了故障的生產設備（bèi）進行修複，因此技術要求很高。首先要檢查（chá）出故障發生在什麽位置，如何拆（chāi）換，需要什麽零部件或是由什麽原因造成的。
