咖啡豆發酵罐的載裝量設計量80%， 進料口出料口，進水口，排水口，壓力口，排壓閥，壓力表，降溫係統，升溫係統，動力攪拌係統，清洗噴淋係（xì）統，香料添加口以及果汁添加口等組（zǔ）成。整個罐體采用不鏽鋼（gāng）304製作而成，溫度單罐單控，集成控製，操作簡單，實現工藝（yì）更穩定的發酵方式（shì）。

　　咖啡豆在發酵（jiào）罐內可實現，一樣的溫度，一樣的（de）PH值，一樣的甜度值，一樣的（de）TDS值。咖啡（fēi）生豆可進行發酵，采用（yòng）同樣的酵母。果皮果膠中含有大量的（de）有機酸，發酵可產（chǎn）生一些酒精類的物質，以及一些其他的改（gǎi）變（biàn）風味的物質，所以，發酵（jiào）之後（hòu），風味（wèi）也會變的很不一樣。同時也可以添加不同的酵母菌種，改變其風味，同樣可以得到不同的風味的咖啡豆，新（xīn）的品種就會產生。

　　在研發新產品時，可用實驗設備進行小樣測試，不同的菌種會賦予咖啡豆不同的口感和風味。

　　同時也可添加不同的香味物質，提（tí）高咖啡的綜合口感與香氣。實驗完成後，可以投入到大的工廠發酵罐進行咖啡豆的（de）發酵工作。發酵完成後，對咖（kā）啡豆進（jìn）行烘焙。整體製造過程結束。