啤（pí）酒廠（chǎng）設備釀製（zhì）的啤酒時（shí）對於糖化的要（yào）求（qiú）。糖化是釀製啤酒不可或缺（quē）的關鍵步驟，今天濟南草莓视频网站機械設備有限公司的小編（biān）就和您具體介紹一下啤酒廠設備釀製啤酒時對於（yú）糖化的一些具體的要求吧（ba）。

　　啤酒廠設備釀（niàng）製啤酒對於糖化的要（yào）求主要有以（yǐ）下幾點：

　　適當的粉碎：適當的粉碎有（yǒu）利於澱粉的分解，同時也有利於糖化的進行。

　　麥芽品（pǐn）種和質量：淺色（sè）麥芽的酶含量通常高於深色麥芽，製備的麥汁含糖多，糊精少。同時，溶解良好的麥芽不（bú）僅酶（méi）含量高，而且有助於分解（jiě）胚乳細胞（bāo）壁，澱粉酶容（róng）易發揮作用，充分分解澱粉，得到的麥芽汁泡沫豐富，清澈透明。

　　糖化溫度：糖化要在澱粉酶的作用溫度下進（jìn）行。在此過（guò）程中，α-澱粉酶的最適溫度為72℃-75℃。溫度過高或（huò）過低都會影響糖化的（de）效果。

　　糖化（huà）時間：在（zài）糖化（huà）過程中（zhōng），酶的作用並（bìng）不均勻，可分為兩個時間階段：糖化10-20分鍾後（hòu），酶達到最（zuì）大（dà）活性; 40-60分鍾後，酶活性迅速下降，然（rán）後下降速度變慢。因此，需要（yào）嚴格控製糖化時（shí）間，以保證糖化的效果（guǒ）。

　　總之，在啤酒廠設備釀製啤酒的糖化過程中，需要控製好麥芽的粉碎度、麥芽品種和質（zhì）量、糖化溫度和糖化（huà）時間等因素，以保（bǎo）證糖化的效果和啤酒的質量。

　　重大機遇（yù）：預計（jì）今年內出台（tái）精釀啤酒標準和相關法規，新政策將接軌歐美現行政策，今後小型精（jīng）釀啤酒廠灌裝啤酒可正式走向市場，精（jīng）釀啤酒行業將會迎來健康發展的機遇!