200升精釀啤酒設備（bèi）生產啤酒時如何進行洗桶。洗（xǐ）桶是生產精釀啤酒時，進行灌裝前的重要步（bù）驟，今天濟南草莓视频网站機械設備有限公（gōng）司的小編就為您具（jù）體介紹一下啤酒廠設備生產精（jīng）釀啤酒前，如何對灌裝的啤酒桶進行洗桶吧。

　　在200升精釀啤酒設備中，洗桶是保障啤酒風味穩定（dìng）、避免微生物（wù）汙染（rǎn）的關（guān）鍵環節。針對發酵罐、儲酒罐等不同容器，需結合物理清洗與化學消毒，以下是具體操作方案：

　　一、洗桶前準備

　　設備檢查

　　確認罐體密封性（xìng）良好，無破（pò）損或泄漏點。

　　檢查清洗管道、噴（pēn）淋球是否暢通，避（bì）免清洗死角（jiǎo）。

　　準備清洗工具：高壓水槍（qiāng）、軟毛刷、量杯、防護手套等。

　　清洗劑選擇

　　堿性清洗劑：如氫氧化鈉(NaOH)溶液，濃度1%-2%，用於去（qù）除蛋白質（zhì）、酒花殘留（liú）等有機物。

　　酸性清洗劑：如硝酸(HNO₃)或過氧乙酸溶（róng）液，濃度0.5%-1%，用於中和堿性殘留並去除（chú）礦物質（zhì）沉積（jī）。

　　消毒劑：75%食用酒精（jīng）或過（guò）氧化氫溶液，用於終（zhōng）末消毒。

　　二、分（fèn）步清洗流（liú）程

　　1. 預衝洗(物理清洗)

　　操作：用30-40℃溫水（shuǐ）(壓（yā）力0.2-0.3MPa)通過罐頂噴淋球或高壓（yā）水槍衝洗罐內壁，重點衝刷罐底沉積物。

　　目的：去除大部分（fèn）殘留酒（jiǔ）液（yè）、酵母碎屑等可見雜質，減少（shǎo）化學清洗劑用量。

　　時間：3-5分鍾，至（zhì）排水清澈無懸浮物。

　　2. 堿性清洗（xǐ）(化學去汙)

　　配液：按1%-2%濃度配製氫氧（yǎng）化鈉溶液（yè）(如200升罐需2-4kg NaOH)，加熱至60-70℃。

　　循環清洗：將溶液通過泵循環注入罐內（nèi），噴淋球均勻噴灑，保持罐內壓力0.1-0.15MPa。

　　重點區域：罐底、人孔邊緣（yuán）、溫（wēn）度計（jì）接口等易殘留部（bù）位需用軟毛（máo）刷輔助刷（shuā）洗。

　　時間：15-20分鍾，確保有機物充分溶解。

　　3. 中（zhōng）間衝洗(去除堿液)

　　操作：用60-70℃熱水循環衝洗罐體，直至排水pH值降至（zhì）7-8(用pH試紙（zhǐ）檢（jiǎn）測)。

　　目的：防止堿性殘留影響（xiǎng）後續酸性清洗效果。

　　時間：5-8分鍾。

　　4. 酸性（xìng）清洗(中和除（chú）垢（gòu）)

　　配液（yè）：按0.5%-1%濃度配（pèi）製硝酸或過氧乙酸（suān）溶液(如200升罐需1-2kg酸劑)，溫度（dù）控製在40-50℃。

　　循（xún）環清洗：同堿性清洗步驟，重點（diǎn）去除（chú）礦物質沉（chén）積(如酒石、草酸鈣)。

　　時間（jiān）：10-15分鍾。

　　5. 終末衝洗(去除酸液)

　　操作：用（yòng）常溫無菌水(或反滲透水)衝洗罐體，直（zhí）至排水pH值（zhí）接近中性(pH 6-7)。

　　目的：避免殘留酸液腐蝕罐體或影響啤酒風味。

　　時間（jiān）：3-5分鍾。

　　6. 消毒處理(殺滅微生物)

　　操（cāo）作（zuò）：

　　酒（jiǔ）精消毒：用75%食用酒精噴灑罐內（nèi）壁，或通過噴淋球循環10分鍾。

　　過氧（yǎng）化氫（qīng）消毒：按0.1%-0.2%濃（nóng）度配（pèi）製（zhì）溶液，循環5分鍾後排空。

　　密封靜置：消毒後關閉罐體所有閥門（mén），保（bǎo）持密（mì）閉狀態30分鍾以上。

　　三、關鍵控製點

　　溫度控製

　　堿性清洗液溫（wēn）度需≥60℃，酸性清洗液溫度≤50℃，避免高溫（wēn）加（jiā）速罐體（tǐ）腐蝕或低溫降低清洗效果。

　　壓力監測（cè）

　　清洗過程中保（bǎo）持罐內壓（yā）力穩定(0.1-0.15MPa)，防止噴淋球堵塞或罐體變形。

　　殘留檢（jiǎn）測

　　終末衝洗（xǐ）後取排水樣（yàng）檢測pH值與電導率，確保無清洗（xǐ）劑（jì）殘留(電導率應≤50μS/cm)。

　　安（ān）全防（fáng）護

　　操作人員需佩戴防護手套、護目鏡，避免直接接觸酸堿（jiǎn）溶液。

　　清洗現場保持通風，防（fáng）止揮發性氣體聚集。

　　重大（dà）機遇：預計今（jīn）年內出台精釀啤酒標準和相（xiàng）關法規，新政策將接軌歐美現行政策，今後小型精釀（niàng）啤酒廠灌裝啤酒可正（zhèng）式走向市場（chǎng），精釀啤酒行業將會迎來健康（kāng）發展的機遇!

　　濟南草莓视频网站機械設備（bèi）有限公司是一家集研發、生產、銷售於一體的發（fā）酵裝備製造企業。公司總部位於美麗的泉城濟南，生產園區（qū）位（wèi）於山東省德州市三唐工業園，公司始終致力於專業為客（kè）戶提供包括啤酒、果酒、葡萄酒、白酒、蒸餾酒（jiǔ）等領域（yù）內的項目谘詢、工藝研發、應用化設計（jì）、裝備製造、工程服務、售後維護等一站式服務，您的滿意就是我們的追求。中（zhōng）釀設備出（chū）口美國、加拿大、德國、巴西、澳大利亞、北歐、非洲、南（nán）美等多個和地區。