15噸啤酒廠設備糖化係統生產精釀啤酒時如何添（tiān）加氮氣。添加氮氣是生產精釀啤酒的常（cháng）用手段，可以有效提升啤酒的泡沫（mò）豐（fēng）富（fù）度和泡沫質量，今天濟南中（zhōng）釀機械設備有限公司的小編就為您簡單介紹一下釀製精釀啤酒時如（rú）何添加氮氣吧。

　　在15噸啤酒廠設備糖化係統生產精釀啤酒時，氮（dàn）氣可通過以下方式添加以優化工藝並提升品質：

　　一、氮氣添加（jiā）的（de）核心（xīn）作用

　　隔絕氧（yǎng）氣：氮氣作為惰性氣體，可替代或（huò）補充二氧化碳，防止麥汁、清酒及成品啤酒與氧氣接觸，避免氧化導致的風味（wèi）劣化(如“生青味”)。

　　改善泡沫性能：氮（dàn）氣溶解後釋放極細小氣（qì）泡，使泡（pào）沫更細（xì）膩、持（chí）久，增強啤酒的掛杯性。

　　降低成本與供應鏈穩定性：氮氣比二氧化碳（tàn）價格（gé）更低，且不（bú）受二氧化碳供應鏈波動影響，現場製氮機可穩定供應。

　　二、氮氣添加的關鍵環節與操作

　　麥汁（zhī）製備階段

　　隔絕空氣：在麥芽粉碎、糊化、糖化、過濾及煮（zhǔ）沸後沉澱過程中（zhōng），通入氮氣覆蓋物料表（biǎo）麵，防止（zhǐ）氧化。例如（rú），過濾槽操作時，用氮氣置換管路和罐內空氣，減少（shǎo）麥汁與氧氣接觸。

　　設備適配（pèi）：糖化（huà）鍋、過濾槽等設備需配備氮（dàn）氣接口，確保密封性，避免氮氣（qì）泄漏。

　　清酒罐備壓

　　操作步（bù）驟：啤酒過濾後進（jìn）入清酒（jiǔ）罐前，先向罐（guàn）內（nèi）充入氮氣（qì）至0.1-0.15MPa，排出（chū）空氣後再泵入酒液。

　　效（xiào）果：防止酒液溶氧，同時利用氮氣壓（yā）力將酒液平穩輸送至包裝線。

　　包裝階段

　　瓶（píng）裝/罐裝：

　　抽真空後充氮（dàn）：瓶（píng）內抽真（zhēn）空至-0.08MPa後（hòu），注入氮氣至0.02-0.05MPa，再注入酒液並二次充氮（dàn）封口（kǒu）。

　　混合氣體：部分工藝采用（yòng）氮氣與二氧化碳混（hún）合氣體(如70%氮氣+30%二氧化碳)作為頂壓，平衡碳酸化程度與泡沫（mò）穩定性。

　　桶裝啤酒：用（yòng）氮氣（qì）作為頂壓氣體，壓力穩定且不會因壓力過高導致竄（cuàn）沫，倒酒速度更快，泡沫更細膩。

　　輸送過程保護

　　管路氮封：在（zài）麥（mài）汁、清酒輸送管路中通入氮氣，形成正壓防止空氣進入。例如，清酒從過濾係統進入清酒（jiǔ）罐時，用（yòng）氮氣置換管內空氣，降低溶解氧含量（liàng）。

　　三、氮氣添加的設備（bèi）與參數控製

　　製（zhì）氮設備

　　類型：采用（yòng）變（biàn）壓吸附(PSA)或膜分（fèn）離技術製氮機，純度可達99.5%-99.9%，滿足（zú）食品級要求。

　　產能：根據15噸糖化係統規模，選擇製氮量50-100Nm³/h的設備，確保連續供應。

　　壓力與（yǔ）流量控製

　　清酒罐備壓：氮氣壓力（lì）控製在0.1-0.15MPa，避（bì）免（miǎn）壓力過高導致酒液噴濺。

　　包裝線壓力：瓶裝線氮氣壓（yā）力通常為（wéi）0.02-0.05MPa，桶裝線可適當提（tí）高至0.1-0.2MPa。

　　安（ān）全措施

　　通風設計：氮氣泄漏可能導致局部缺氧，需確保車間通（tōng）風（fēng）良好，安裝（zhuāng）氧氣濃度監測報警裝置。

　　防爆設計：製氮機及管路係統需符合防爆標（biāo）準，避免靜電或高溫引發風險。

　　四（sì）、氮氣添加的典型（xíng）案（àn）例

　　德（dé）式小麥啤酒：在清（qīng）酒（jiǔ）罐備壓和包裝階段（duàn）使用氮氣，泡沫細（xì）膩度提升30%，掛杯（bēi）時間延長（zhǎng）至2分鍾以上。

　　渾濁IPA：通過氮（dàn）氣保護輸送管路，減少酵母沉降，保留酒體渾濁（zhuó）度，同時降（jiàng）低雙乙酰含量至（zhì）0.05mg/L以下（xià）。

　　重大機遇：預計今年內出台（tái）精釀（niàng）啤酒標準和相關法規，新政策將接軌歐美現行（háng）政策，今後小型精釀啤酒廠灌裝啤酒可正式走（zǒu）向市（shì）場，精釀啤酒行業將會迎來健康發展的機遇!

　　濟南草莓视频网站機械設備有限公司是一家集研（yán）發、生產、銷售於一體的發酵裝備製造企業。公（gōng）司總部位於美麗的泉城濟南，生產園（yuán）區（qū）位於山東省德州市（shì）三唐工業（yè）園，公司（sī）始終（zhōng）致（zhì）力於專業為客戶提供包括啤酒（jiǔ）、果酒（jiǔ）、葡（pú）萄酒、白酒、蒸餾酒等領域（yù）內的項目谘詢、工藝研發、應用化設計、裝備（bèi）製造、工程（chéng）服務、售後維護等一站式服務，您的滿意就是（shì）我們的追求（qiú）。草莓视频网站設備出口（kǒu）美國、加拿大、德國、巴西、澳大利亞、北歐、非（fēi）洲、南美等多（duō）個和地區。