500升精釀啤（pí）酒設備糖化係統生產精釀啤酒如何進行（háng）灌裝。灌裝是（shì）生產啤酒的一個重要環節，今天濟南草莓视频网站機械設備有限公司的小編就（jiù）為（wéi）您具體（tǐ）介紹一下（xià）啤酒廠設備（bèi）生產精釀啤酒時，如何進行啤酒灌裝吧。
500升精釀（niàng）啤酒設備糖化係統生（shēng）產精（jīng）釀啤酒的（de）灌裝過（guò）程需結合糖化工藝與後處理環節，通過係統化操作確保啤酒風味穩定性和衛（wèi）生安全。以下（xià）是具體流（liú）程（chéng）及技術要（yào）點：
一、糖（táng）化係統與麥汁製備
原料處理（lǐ）
麥芽粉碎：采（cǎi）用對輥式粉碎機，將二棱大麥芽粉碎至“內芯全（quán）碎、外皮破而不碎”的狀態，保留麥皮作（zuò）為天然過濾層。例如（rú），河北史密（mì）力維設備通（tōng）過調（diào）節對輥間距實現精準粉碎，確保糖化效率。
糖化工藝：在糖化鍋中按階（jiē）梯升溫法進行酶（méi）解：
55℃蛋白休止：靜置40分鍾，分解蛋白質形（xíng）成氨基酸，提（tí）升啤（pí）酒（jiǔ）泡沫穩（wěn）定性。
65℃糖化休止：靜置50分鍾，將（jiāng）澱粉轉化為可發酵糖。
78℃碘檢（jiǎn）：確認糖化完全後，泵入過濾槽進行固液分離。
麥汁過濾與煮沸（fèi）
過濾：使用過濾槽（cáo）分離麥糟與麥汁，通過（guò）回流操作確保麥汁（zhī）清澈度。例如，史密（mì）力維設備采用異型耕刀設計，提高過濾（lǜ）速度30%以上。
煮沸：麥汁煮沸時（shí）添（tiān）加酒花(初沸加苦花200g/500L，終沸前10分鍾加香花100g)，賦予啤酒苦味（wèi）與香（xiāng）氣，同時滅菌並沉澱熱凝固物。
回旋沉澱：通過回旋槽離心分離熱凝固物，進一（yī）步淨化麥汁（zhī）。
二、發酵與後（hòu）熟
主發酵
冷卻與接種（zhǒng）：麥汁經板（bǎn）式換熱器冷卻至7-12℃，泵（bèng）入錐（zhuī）形發酵罐後接種酵母(如上麵發酵酵母或下（xià）麵發酵酵（jiào）母)。
溫度控製：主發酵期溫度控製在9±0.25℃，通過夾套冷卻係統維持穩定。例如，史密力維發酵罐采用米勒板夾套設計，避免局部結冰（bīng）影響酵母活性。
糖度監測：當糖度降至4.3-4.5BX時封罐保（bǎo）壓(0.08-0.13MPa)，促進雙乙酰還原，提升啤酒風味純正度。
後熟與澄清
低溫貯酒：發酵結束後降溫至0-2℃，貯存4-5天使酵母沉澱，啤酒口（kǒu）感更醇厚。
過濾：采用矽（guī）藻土過濾機或膜過濾機去除殘餘（yú）酵母和蛋（dàn）白質，提升酒液透明度。例如，燭式矽藻土過濾（lǜ）機可實現99.9%的微生物截留率。
三、灌裝（zhuāng）工藝（yì）與設備
灌裝前（qián）處理
殺菌：使用（yòng）90℃熱水對灌裝管路和酒瓶進行30分鍾循環殺菌，確保無菌環境。
二氧（yǎng）化碳備壓：在發酵罐與灌裝機之間建立CO₂壓力平衡(0.1-0.15MPa)，防止酒液氧化和泡沫溢出（chū）。
灌裝方式
機械等壓灌裝：
設備選擇：采用泡沫飛馬等壓灌裝機，通（tōng）過氣動閥控製進酒量，實現“無泡沫、無滴漏”灌裝。
操作流程：
酒瓶卡入卡口，通過氣閥充入CO₂備壓;
開啟進（jìn）酒閥，啤酒在壓力差作用下（xià）流入瓶中;
當液位接近瓶口時，排氣閥開啟，緩慢釋放壓力以避（bì）免酒液回湧;
關閉閥門，取出酒瓶完成灌裝。
灌裝量控製：通過流量計或稱重傳感（gǎn）器精確控製（zhì）每瓶容量(如330ml/瓶)，誤差≤±1ml。
瓶蓋密封與檢驗
封蓋：采用皇冠蓋或旋蓋機進行密（mì）封，確保瓶內壓力穩（wěn）定(0.1-0.15MPa)。
燈（dēng）檢：通過強（qiáng）光照射檢（jiǎn）查酒液（yè）澄明度及瓶內異物，剔除不合格品。
重大機遇：預計今年內出台精釀啤（pí）酒標準和相關（guān）法規（guī），新政策將接軌歐美現（xiàn）行政策，今後小型精釀啤酒廠灌裝（zhuāng）啤（pí）酒可（kě）正式（shì）走（zǒu）向市場，精釀啤酒行業將會迎來健康發展的機遇!
濟南中（zhōng）釀機械設備（bèi）有限公司是一家集研（yán）發、生產、銷售於一體的發酵裝備製造企業。公司總部位（wèi）於美麗的泉（quán）城濟（jì）南，生產園區位於山東省德州市三唐工業園，公司始終（zhōng）致力於專業為客戶提供包括啤酒、果酒、葡（pú）萄酒、白酒、蒸餾酒等（děng）領域內的項目谘詢（xún）、工藝研發、應用化設計、裝備製造、工程服務、售後維護等一站式服務，您（nín）的滿意就是我們的追求。中（zhōng）釀設備出口美（měi）國（guó）、加拿大、德（dé）國、巴西（xī）、澳大利亞、北歐、非洲、南美等多（duō）個和地區。
