20噸啤酒廠（chǎng）設備糖化係統生產（chǎn）的精釀黃啤的主要分類。黃啤是一種最（zuì）為（wéi）廠家的精（jīng）釀啤酒類型，以大麥芽為主料生產而成，今天濟南草莓视频网站機械設備有限（xiàn）公司的小編就和您（nín）具體（tǐ）介（jiè）紹一下啤酒廠設備生產的精釀黃啤酒的大致分類。

　　以20噸（dūn）啤酒廠設備糖化係統生產的（de）精釀黃啤為例，其分類主要基（jī）於原（yuán）料、釀造（zào）工藝、風味（wèi）特征及市場定位。以下從專業角度對主要分類進行歸納：

　　一、按原料與工藝分類

　　基礎型精釀黃啤

　　原料（liào）：以大麥芽為主，搭配少量特種麥芽(如焦香（xiāng）麥芽)調節色澤與風味，啤酒花選用中低（dī）苦度品種(如薩茲、卡（kǎ）斯卡特)。

　　工藝：采用（yòng）單次糖化、單罐發（fā）酵工藝，發酵溫度控製在18-22°C，發酵周（zhōu）期7-10天。

　　特點：酒體清澈，色澤金黃，麥芽香氣突出，苦味適中，適合大眾消費。

　　增味型精釀黃啤

　　原料：在基礎原料基礎上，添加水果(如檸（níng）檬、橙子)、香料(如芫荽籽、橙皮)或蜂蜜等輔料。

　　工藝：糖化後添加輔料進行浸漬或煮沸，發酵後可能進行二次發（fā）酵(如添加（jiā）水果發（fā）酵)。

　　特點：風味層次豐富，如蜂蜜黃（huáng）啤帶有（yǒu）甜潤（rùn）感，水果黃啤果香濃鬱。

　　高濃度型精釀黃（huáng）啤

　　原料：提高麥芽比例，原麥汁濃度可達（dá）16°P以上，啤（pí）酒花用量增加。

　　工藝：延長糖化時間以充分提（tí）取麥芽成分，發酵溫度控製在16-20°C，發酵周期（qī）延長至14天（tiān）以上。

　　特點：酒精度較高(6%vol以上)，酒（jiǔ）體（tǐ）飽（bǎo）滿，麥芽與酒花風味（wèi）濃鬱。

　　二、按風味特征分類

　　清爽型

　　特點：酒體輕盈，苦（kǔ）味較（jiào）低，二氧化碳含量較高，適合夏季飲用。

　　代表產品：德式小麥黃啤（pí）(雖為（wéi）小麥啤，但工藝與（yǔ）黃啤相似，可作（zuò）參考)。

　　平（píng）衡型

　　特點：麥芽甜（tián）味與酒（jiǔ）花苦味平衡，香（xiāng）氣（qì）協調，適合搭配餐（cān）食（shí）。

　　代表產品：美式淡色艾爾(雖（suī）非傳統黃啤，但風味平衡理念可借鑒（jiàn）)。

　　濃鬱（yù）型

　　特點：麥芽香氣突出（chū），酒體醇厚，可能（néng）帶有焦糖或（huò）烘焙風味。

　　代表產品：比利（lì）時金色艾爾(風味濃鬱，與高濃度黃啤有相似之處)。

　　三（sān）、按市場定（dìng）位分類

　　大（dà）眾型精釀黃啤

　　定位：麵（miàn）向普（pǔ）通消費者，價格親（qīn）民，適合日常飲用。

　　特點：風味適中，易（yì）於接受，產（chǎn）量較大。

　　高（gāo）端型精釀黃（huáng）啤

　　定位：麵向精釀愛好（hǎo）者或（huò）高端餐飲場所，價格較高。

　　特點：原料優質（zhì）(如進口麥芽、酒花)，工藝複雜(如冷萃、幹投酒花（huā）)，風味獨特。

　　特色型精釀黃啤

　　定位：針對特定消費群體(如女性（xìng）、健（jiàn）康人（rén）群)，強調特殊屬性。

　　特點：如低（dī）酒精度、無麩質、添加功能性成分(如益生菌)。

　　重大機遇（yù）：預計今年內（nèi）出台精釀啤酒（jiǔ）標準和相關法規，新政策將接軌歐美現行政策，今後小型精釀啤酒廠灌裝啤（pí）酒可（kě）正式走向市場，精釀（niàng）啤酒行業將會迎來健康發展的機（jī）遇!