20噸啤酒廠設備糖化係統進行過濾（lǜ）的一些常見問題。過濾是生產啤酒的重要步驟，今天濟南中（zhōng）釀機械設備有限公司的小編就和您具體介紹一下啤酒廠設備生產啤酒時，過濾的一些常見問題吧。

　　啤酒過濾不徹（chè）底的原因可以歸結為（wéi）多個方麵，以下是一些主要的原因：

　　1. 原料與糖化問題

　　原料質量：原料大麥的蛋白質偏高，或在製麥（mài）過程中蛋白質的分解不充分。這部分未完全分解的蛋白質在糖化過程中難以被去除，從而影（yǐng）響到後續的過濾效果。

　　糖化效果：糖化過程（chéng）中，如果控製不當，如糖化溫度、時間等參數設置不合（hé）理，會導致麥芽汁中的高（gāo）分（fèn）子氮物質過多，增加（jiā）過濾的難度（dù）。

　　2. 發酵與酵母問題

　　酵母自（zì）溶：在貯酒期，如果溫度過高或貯酒時間過長，沉積在發酵罐錐底的酵母可能發生自溶，釋放出高分子氮（dàn）物質，這（zhè）些物質會增加啤酒的濁度，使得過濾變得困難。

　　發酵液酵母數含量過高：過高的酵母數含（hán）量會導致大量酵母堆積，限製酒液的流動，從而影響過（guò）濾效果。

　　3. 過濾操作與設備問題

　　過濾層形成不良：在麥芽汁過濾過程中，如果過濾層形（xíng）成不良，如廢（fèi）顆粒沉澱（diàn）不均勻或過（guò）濾板與罐（guàn）底（dǐ）部之間的空間未（wèi）充滿熱水以排除空氣，都（dōu）會影響到過濾效果。

　　過濾速度控（kòng）製不當：過濾速度過快可能導（dǎo）致過濾不充分，而過濾速度（dù）過慢則會增加生產時間和成本。

　　設備問題：如過濾設備的精度不夠、濾芯堵塞（sāi）或損（sǔn）壞等，都會影響到過濾效果（guǒ）。

　　4. 其他因素

　　水質問題：用於釀造（zào）和衝洗的水質如果含有過多的雜質或微生（shēng）物（wù），也會影（yǐng）響（xiǎng）到啤酒的（de）過濾效果。

　　添加劑使用不當：在啤酒釀造過程中，如果單寧或矽膠等添加劑的使用量不當，或者未能有效吸附或沉澱高、中分（fèn）子氮（dàn）等（děng）雜質，也會導致過濾不（bú）徹底。

　　解決方案

　　針（zhēn）對以上問題，可以采取以下措施來改善啤酒的過濾效果：

　　優化原（yuán）料選擇與糖化工藝：選擇蛋白質含量適中的（de）大麥作為原料，並優化製麥和糖化工藝，確保蛋白（bái）質得到（dào）充（chōng）分分解。

　　控製發酵條件：合理（lǐ）控製貯（zhù）酒期的（de）溫度和時間，避免酵母自溶;同（tóng）時控製發酵液中的酵母數含量，避免過高。

　　改進（jìn）過濾操作：確保（bǎo）過濾層形成良（liáng）好（hǎo），控製過濾（lǜ）速度適中;定期檢查和維護過濾設（shè）備，確保其正常運行。

　　改善水質：使用幹淨、無雜質的水（shuǐ）源進行釀造和衝洗（xǐ）。

　　合理使用添（tiān）加劑（jì）：根據實際需要調整單寧或矽膠等添加劑（jì）的使（shǐ）用量，並確保其能夠有（yǒu）效吸附或沉澱雜質。

　　通過以上措施的實施，可以顯著提高啤酒的過濾效果，確保啤酒的清（qīng）澈（chè）度和口感（gǎn）質量。

　　重大機遇：預計（jì）今年內出台精釀啤酒標（biāo）準和相關法規，新政策（cè）將接軌歐美現行政策，今（jīn）後小型精釀啤酒廠灌裝啤酒可正式走向市場，精釀啤酒行業將會迎來健康發展的（de）機遇!