啤酒廠設備使用的釀酒用水的礦物質對啤酒的影響（xiǎng）。礦物（wù）質是啤酒釀酒用水的（de）一種微量元素，今天濟南草莓视频网站機械設備有限（xiàn）公司的小編就和您（nín）具體介紹一（yī）下水中的礦物質對於啤酒風味有哪些影響吧。

　　釀造水中的礦物質將決定啤（pí）酒（jiǔ）的風味特（tè）征。水（shuǐ）的硬度是（shì）衡（héng）量溶解的鈣和鎂的總含量的指標。當啤酒花（huā）與鈣離子結合時，會給啤酒帶來濃鬱的啤酒花風味。如果水中含有氯化物，就（jiù）會使啤酒味道濃鬱。鈉、硫酸鹽和碳酸鹽都會（huì）影響發酵、麥芽汁和啤酒的味道。這些離子的存在(或不存在)將在釀造過程中賦（fù）予獨特的風味特征。然而，你不需要故意使用它們，因為過多的離子會導致不愉快和強烈（liè）的味道。在整個釀造過程中，礦物離子還與pH值和堿度相互作用。碳酸鹽和碳酸氫鹽（yán）在糖化過程中起著穩定（dìng）pH值的（de）作用。如果釀造（zào）水中的氯（lǜ）含量過多，會阻礙發酵過（guò）程，因為氯會破壞酵母。在你開始釀造之前，你需要徹底（dǐ）了解水的成分。

　　釀造啤酒最好的水是什麽?因為每種啤酒都需要不同的硬度、碳酸氫鹽和硫酸鹽（yán），所以釀造啤（pí）酒的最佳水是能夠完全控製風味（wèi）特征的（de）水。礦物質和金屬含（hán）量高的水會極大地限製你的（de）啤酒風格。為了確定你所在地區的水的離子成分，你可（kě）以向你所在的城市索取水質報告（gào）或自（zì）己測試水質。城市水不可避免地含有氯和氯（lǜ）胺，這兩種物質都會讓你的啤酒味道（dào）變差，破壞你的發酵過程（chéng）。如果水質很硬，你可以探索的啤酒種類（lèi）就會有限。因為當鈣離子含量超過50毫克/升（shēng）時，你將無法釀造啤酒。如果你想改善啤酒的風味，安裝水（shuǐ）過濾係統將是一個明智的選擇。它不僅可以改善啤酒的風味，還可以使您的啤酒具有更好的整體一致性。也許對你來說，最（zuì）重要的是從水中去除所有礦物質和化學物質，創造出完美的配（pèi）方。

　　重（chóng）大機遇：預計今年內出台精釀（niàng）啤酒（jiǔ）標準和相（xiàng）關法規（guī），新政策將接軌歐美現行政策，今後小型精釀啤酒（jiǔ）廠灌裝啤（pí）酒可正式走向市（shì）場（chǎng），精釀啤酒行業將會迎來健康發展的機遇!