15噸（dūn）啤酒廠設備糖化係統生（shēng）產的精釀啤酒如何進行快速殺菌。殺菌是確保啤酒可以長久存儲的關鍵（jiàn）步驟，今天濟南中（zhōng）釀機械設備有限（xiàn）公司的小編就和您具體聊聊（liáo）啤酒廠（chǎng）設備生產啤酒後的殺菌方法有哪些吧。

　　15噸啤（pí）酒（jiǔ）廠設備糖化係統生產的精釀啤酒進行（háng）快（kuài）速殺菌的方法（fǎ）主（zhǔ）要有兩種：瞬時殺菌和隧（suì）道噴霧殺菌。以下是詳細的介（jiè）紹：

　　1、瞬時殺菌：

　　定義：瞬時殺菌是一種在（zài）裝瓶前對啤酒進行快速殺菌的方法，也稱為高溫短時殺菌。

　　過程：啤酒通過一組板式熱交換器進行加熱和冷卻。在瞬時殺菌（jun1）過程中，啤酒被快速加熱至68-72℃，並在此溫度（dù）下保持約50-30秒，然後（hòu）迅速（sù）冷卻（què）至初（chū）始溫度。

　　注意事項：這種（zhǒng）方法對（duì）啤酒瓶的衛生狀態和灌裝技術有更高的要求，即需要無（wú）菌灌裝。這（zhè）對於一些小型啤酒企業來說可能（néng）是一個（gè）挑戰。

　　2、隧道噴霧（wù）殺菌：

　　定義：隧（suì）道噴霧殺菌是國內外應用最廣泛的巴氏殺菌方（fāng）法之一（yī）。

　　構成：隧道（dào）式噴霧殺菌機由幾個盒子組成的隧道式消毒（dú）器，機身分為幾個不同溫度的噴水區。

　　過程：瓶裝啤酒連續（xù）進入殺菌機，經過不（bú）同溫（wēn）度（dù）區，依次進行預熱、保溫、殺菌、冷卻等步（bù）驟，達到預定的殺菌效果後，滅菌器（qì）連續輸出。

　　特點：與瞬時殺菌不同，隧道式噴霧殺菌機將啤酒與包裝好的包裝容器(玻璃瓶（píng）)一起殺菌（jun1），即玻璃瓶和所裝的啤酒一起被加熱到所需的殺菌溫度，並（bìng）在該溫度下保持一段時間，然後一起冷卻至室溫。這種方（fāng）法的可靠性非常高。

　　時間與效率：隧道式噴霧（wù）滅菌（jun1）器（qì）的滅菌過程一般需要45~60min左右，是整個灌裝生產線中最大（dà）的設備之一，平均生產能力可達1000瓶/小時。

　　總結：對（duì）於15噸啤酒廠設備（bèi）糖化係統生產的精釀啤酒，瞬時殺菌和隧道噴霧殺菌是兩種有效的快速殺菌方（fāng）法。瞬時殺菌通過高溫短時處理達到殺菌效果，但（dàn）對設備和操作要求較高;而隧道噴霧殺菌則是一種廣泛應用的巴氏殺菌方法，能夠可靠地將啤酒與包裝容器一起進行殺（shā）菌處理（lǐ），雖然所需時（shí）間較長（zhǎng），但（dàn）殺菌效果穩（wěn）定可靠。在選擇殺菌方法時，需要綜合考慮設備條件（jiàn）、生產效率和產品質（zhì）量（liàng）等因素（sù）。

　　重大機遇：預計今年內出台精（jīng）釀啤酒標準和相關法規，新政策將接軌歐美現（xiàn）行政策，今後（hòu）小型精釀啤酒廠灌（guàn）裝啤酒可正式（shì）走向市場，精（jīng）釀啤（pí）酒行業將會迎來健康發展的機遇!