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20噸啤酒廠設備糖化係統生產一噸精釀啤酒需要多少水

2024-06-11
683次

  20噸啤酒廠設備(bèi)糖化係統生產一噸精釀啤酒需要多少水。水是釀製(zhì)啤酒的基礎材料,今天濟南中(zhōng)釀機械設備(bèi)有限公司的(de)小編就和您具體介紹一下啤酒廠設備生產(chǎn)一噸(dūn)精釀啤酒時,需要耗費多少水資源(yuán)吧。

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  在回(huí)答關於(yú)20噸啤酒廠設備糖(táng)化係統生產一噸精釀啤酒所需的水(shuǐ)量時,我們可以參考以下信息和數據(jù)進行分點表示和歸納:

  啤酒生產的(de)用水量概述:

  啤酒(jiǔ)生產是一項水密集(jí)型工藝,用水量(liàng)占到整個生產過程的重要部分。根據啤酒生產過程的不同階段和需求,啤酒生產的用(yòng)水量也有所變化。

  啤酒生產的各個(gè)階段用水量:

  釀酒原料浸泡:這是啤酒生產(chǎn)的第一步,也是用水量最大的一步。麥芽、大米等原料需要通過浸泡來起到激活酶的作用,進而轉化(huà)為(wéi)可發酵的糖(táng)。用水(shuǐ)量約占整個(gè)生(shēng)產過程的(de)20%左(zuǒ)右(yòu)。

  糖化、濾汁(zhī):經過浸泡後的釀酒原料進入糖化的階段,需要(yào)大量的熱水進行加熱,以確保糖化反應(yīng)的進行。用水量約占整(zhěng)個生產過程的15%左右(yòu)。

  煮沸、酒花煮沸:糖化液需要進行煮沸,以達到蒸發糖化液中的一(yī)些不必要的物質,同時提(tí)取糖(táng)化液中的香味物質。酒花也需要進(jìn)行煮沸提取其(qí)中的苦味物質。用(yòng)水量約占整(zhěng)個(gè)生產過程的25%左右。

  發酵:經過煮沸後,糖化液需要進行冷卻,並添加酵母發酵。發酵過程中不需要大量的水,隻需要少量的水進行蒸發控製溫度。用水量約(yuē)占整(zhěng)個生產過程的5%左右。

  淨化、灌裝:主要是對發酵液(yè)進行淨化和過濾,去(qù)除其中的渾濁物質,並進行灌裝。用水量約占整個生產過程的20%左右。

  具體用水量計算:

  假設整個啤酒生產過程的總用(yòng)水量為X噸/噸啤酒,由於不同設(shè)備和(hé)工藝可能有所(suǒ)差異,但基於(yú)上述(shù)各階段的用水比例,我們可以大致估算X的值(zhí)。

  考慮到(dào)煮(zhǔ)沸階段是用水量最多的階段(duàn),占總(zǒng)用水量的25%,我們可以先估算出煮沸階段所需的水量,再根據其他(tā)階段的比例(lì)進行分配。

  然而,由於具體的用水量還受(shòu)到設備效率(lǜ)、原料種類、生產工藝等多種因素的影響,這裏無法給出一個精確的數值。但基於(yú)一般經驗,生(shēng)產一噸精釀啤酒的(de)總用水量通常在15至40噸之間。

  重大機遇:預計今年內出台(tái)精釀啤酒標準和相關法規,新政(zhèng)策將接軌歐美現(xiàn)行政策,今後小型精釀啤酒廠灌裝啤酒可正式走向市(shì)場,精釀啤酒行業將會迎來健康發展的機遇!


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