啤酒廠（chǎng）設備（bèi）釀製啤酒是否需要經過二次發酵。二次（cì）發酵是很多種（zhǒng）啤（pí）酒的釀製方法，今天濟南草莓视频网站機械設備有限公司的小編就和您具體介紹一下啤酒廠設備釀製啤酒時，是否需（xū）要經過二次發酵吧（ba）。

　　二次發酵（jiào）是將啤酒從最初的發酵桶中取出，並將其轉移到另一個容器中進行（háng）額（é）外陳化的過程。許多家庭釀酒商喜歡（huān）利用一種稱為“二次發酵”的工藝，並聲稱這可以提高家庭釀造啤酒（jiǔ）的質量。但是二次發酵是必要（yào）的嗎?利弊（bì）是（shì）什麽?

　　二次發酵的優點：

　　(1) 啤酒是從廢酵母沉澱物中（zhōng）去除的

　　兩三周後，酵母（mǔ）開始分解（jiě），為啤酒增添風味。大多數家用啤酒釀造商發酵啤酒的時（shí）間不夠長，不會造成任何明顯的（de）問題，但對於那些選擇長時間發酵的人，強烈建議將啤酒放入二級發（fā）酵罐或較大的口瓶中。當酵母（mǔ）耗盡所有的糖時，它們就不再產生二氧（yǎng）化碳和乙（yǐ）醇。

　　(2) 提高啤酒的清晰度和成熟度

　　將啤酒進（jìn）行二次發酵可以使更多的酵母、啤酒花殘渣（zhā）和蛋白質有時間從啤酒中脫落。額外的時間還可以讓（ràng）麥芽、啤酒花和酵母的味道融合在一起，創造出更美味的啤酒。在二級發酵罐中加入澄清劑，如明膠，可以顯著地（dì）幫助這一過程。最後，你會得到一杯外觀更好（hǎo）、底部沉（chén）澱物更少的啤酒。

　　幹式發酵隻需在二級發酵罐中添加啤酒花。這有（yǒu）助於啤酒的啤酒（jiǔ）花香氣。這也是在（zài）啤酒中添（tiān）加（jiā）任（rèn）何香料、調味劑、木屑或其他添（tiān）加劑的最佳時機。你會（huì）在（zài）時令啤酒中看到很多（duō）。

　　重（chóng）大機遇：預計今年內出台（tái）精釀啤酒標準和相關法規，新政策將接軌歐美（měi）現行政策，今後小型精釀啤酒廠灌裝啤酒可正式走（zǒu）向市場，精釀啤酒行業將會迎來（lái）健康（kāng）發展的機遇!