啤酒廠（chǎng）設備釀製啤酒如何對（duì）酵母進行活化。酵（jiào）母是釀製啤酒的基礎（chǔ）材料（liào），今天濟南草莓视频网站機械設備有限公司的小編就和您具體介紹一（yī）下啤酒廠設（shè）備釀製啤酒時，如何對啤酒酵母進行複水活化吧。

　　大多數釀酒商都有過發酵順利，然後突然意外地在目標（biāo）重力附近停止的（de）不愉（yú）快經曆。在一片（piàn）恐慌中，發酵罐的蓋子裂開往裏麵看，一半的人預計會看到表麵長出討厭的渣（zhā）滓。但不，一切看起來都很愉快和衛生。如果發酵不（bú）完全，啤（pí）酒就（jiù）不（bú）能裝瓶，因為櫥（chú）櫃裏有啤酒炸彈爆炸的風險，而且與新酵母混合（hé）是一件痛苦的事，尤其（qí）是如果配料店不在附近的話。

　　那麽是什麽導致酵母（mǔ）粘（zhān）在一起呢?發生這種情況的原因有很（hěn）多(除了感染或壞（huài）酵母)。其中一些包（bāo）括（kuò）初始發酵（jiào）過度或酵母準備不足，或溫度突然變化導致酵母變冷。所有這些都可以解釋為什麽發酵停止，但都不意味著啤酒一定會被破壞。然而，發（fā）酵確實需要（yào）完成，然後才能將啤酒（jiǔ）裝桶/裝瓶。有一件事可以讓酵母恢複工作，而且很容易做到，那就是簡單地在三合一夾克中加入溫（wēn）水(而不是熱水)。這可以通（tōng）過（guò）兩個簡單的步驟來完成：

　　確保溫度控製閥(TCV)軟管連接（jiē）到溫水(高於（yú）目標溫度（dù）5-10攝氏度)

　　電子溫度控製器(ETC)被編程為僅將發酵罐加熱幾度。

　　當ETC檢測到溫度低於目標時，它會發送一個信號以（yǐ）打開TCV。溫水從底部進入三（sān）合一夾套（tào），並通過夾套向上流動，將（jiāng）熱量傳遞到容器中，加熱麥芽汁/啤酒。它繼續流動，直到溫度達到目（mù）標，此時TCV關閉。當水（shuǐ）在底部（bù）加熱（rè）麥芽汁（zhī）/啤酒時（shí），加熱的麥（mài）芽汁上升(熱水上升)，攜（xié）帶可能沉（chén）澱在底部的酵母返（fǎn）回發酵罐主體。當酵母被加熱時，它的新（xīn）陳代（dài）謝被重新激活/加速並被引入糖中。這可能是使發酵再次進行並充分發酵所需要的全部。這種方法對於想要脫離（lí）懸（xuán）浮液的高度絮凝（níng）的酵母菌株（zhū）也非（fēi）常有（yǒu）用（yòng）。發酵罐內產生（shēng）的周期性加熱和隨後的電流可能是保持發酵愉快冒泡所需的（de）全部。

　　重大機遇：預計今年內出台精釀啤酒標準（zhǔn）和（hé）相關法規，新政策將（jiāng）接軌歐（ōu）美現行（háng）政策（cè），今後小型精釀啤酒廠灌裝啤酒可正式走向市場，精（jīng）釀啤酒（jiǔ）行業將會迎來健康發展的機遇!